1. Serviamo specialty coffee, cibo e vino mai a discapito dell’ambiente e del futuro del pianeta. 2. Selezioniamo i nostri prodotti in base alla tracciabilità e sostenibilità. 3. Vogliamo trasmettere la passione e il lavoro dei piccoli produttori. 4. Esaltiamo la qualità intrinseca della materia prima in ogni fascia oraria. 5. Impieghiamo i nostri scarti in modo originale e creativo. 6. Acuisci i tuoi sensi, mangia con consapevolezza. 7. ONEST, il nostro nido condiviso.